常听我的故事
回忆美好往事
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闲言少说，开始我们今天的故事
上个世纪七八十年代的时候，烟台渔业公司生产的烤鱼片在全国都出名，那不是吹的，大人孩子都愿吃，尤其是夏天，三五好友走到了小铺来几个罐头瓶散啤，一包烤鱼片，那才叫愜意舒服鲜美呢。今天就跟大家回忆一下烤鱼片的往事
当时，这烤鱼片则是烟台人叫"扒皮狼"（学名绿鳍马面鲀）的鱼加工的，当时渔业公司出品的一个牌子叫金贝，一个叫金翔
渔业公司车间都是手工作业处理扒皮狼，大家坐在长条案子边扒皮狼鱼放在案子上，人手一把剪刀，开始处理鱼的外皮。鱼皮是淡灰色的，用剪刀从鱼嘴向下一剪，挑开鱼嘴处的皮顺着鱼头位置往鱼尾处往下撕开鱼皮，有时鱼皮从中间断开，只能从断裂位置再用剪刀挑起鱼皮继续撕开，直到鱼皮撕干净，露出白色紧致的一条鱼肉为止，有的鱼都很大，一条扒皮狼都半来斤沉，拿在手里转不过来，手笨的半天沒扒下鱼皮来，还差点叫那个大刺攮了手，经验丰富老师傅总结了三条扒皮口诀：叫“一剪、二括、三扒皮"大家记住操作要点慢慢地入了门，实际上看似简单的工作，如果你不熟练的话，还是挺费劲的，不过撕个三五条鱼，就能找到窍门，处理扒皮狼的速度就会好起来，而且熟能生巧，心里的成就感就不用说，每人身旁边的鱼筐都装滿了白花花的鱼肉；
一天工作结束后，现场工人都要去洗澡，每天都这样，否则身上的鱼腥味让不是这个车间的人或者家人朋友，靠近你的时候都能闻到鱼腥味道，有的时候我们都说不愿意去渔业公司工作，累点不要紧，主要觉得即使洗澡后也有鱼腥味感觉骨头缝里都是这个腥味，不过我可没有歧视渔业工人的意思，当时确有这种说法。
随着过度捕捞扒皮狼越来越少了，后来八十年代末的烤鱼片都换成了鳕鱼制作的，不管是口感还是味道都不如扒皮狼烤鱼片好吃，吃过的朋友肯定都有这样的感觉。现在扒皮狼鱼几乎成了餐桌上一道名贵菜品了，我记得蒸着扒皮狼蘸着蒜泥吃法，蒜瓣鱼肉特鲜，口感有咬啾，我说的对吧！
扒皮狼学名绿鳍马面鲀
回忆起烟台街的那些往事心里还是有种幸福感的，怀念那个年代美味食品，各位你们有过这种经历的，欢迎在评论区留言。