食材原料明晰、开放厨房、生熟分区、开封食品贴签记录时间和开袋人、备餐计时、五常管理.....如果这些出现在一家大牌连锁餐饮企业可能还不算稀奇，但是出现在一个小小的煎饼店里，就不由的让我多关注一下了。
在经历过煤老板、炒房团嗷嗷投资餐饮交学费的时代以后，现在干餐饮的基本就都是内行了。就比如这个原创的蒙B煎饼店，我不说你一定猜不到收银的老板已经从业十几年，香格里拉出来的职业经理人。
PART 1.
牌子货、细节控
·套用星级酒店标准的煎饼铺·
可能是因为在大酒店做经理人的原因，小煎饼的老板特别迷信大牌厂商的食材原料。要用海天的黄豆酱炒不加一点味精，要用非转基因的大豆油，要用味好美的辣椒粉，要用中粮的培根和火腿......好多原料都会展示在店里，可以直接看到。
从开放厨房可以看到把菜板和菜刀都对应做好颜色的标记，红色切生肉，黄色切熟食，绿色切蔬菜，真的做到生熟分区。别管煎饼的味道是否惊艳，看到这些细节，我就觉得心里舒坦。
细节之处的用心也不仅存在与隐秘的后厨之中，装煎饼的袋子都贴心的定制了两折虚线。让我能方便的撕开，更顺利的吃到刚出锅热乎乎的煎饼。
可能以前我吃校门口煎饼的时候，不会去关注原材的好坏和卫生。但是一旦吃过了这种店铺干净，用好油用好料的轻奢煎饼，还真有点回不去路边摊了呢。
PART 2.
传统酱、新感觉
·眼前一亮的新派煎饼·
第一次来吃这种新派煎饼的时候，简直要被五花八门的煎饼迷了心眼。什么黑椒牛肉，鸡柳培根的，都是没吃过的，害得我全都想试试。
贪心的时候，就可以点个全家福煎饼。一次集齐火腿、培根、黑椒牛肉、鸡柳，吃他个煎饼大满贯。
吃全家福时乐趣大概在于因为煎饼馅料太多，基本每口吃到的味道都不太一样。不过吃到中间的时候有机会解锁四合一口味，各种配料都吃到，爽呆了。
爱吃煎饼的人都知道，比夹什么料还重要的就是煎饼酱。这里的酱是不加味精的，在海天黄豆酱的基础上调味，咸淡适中不抢戏。虽然酱的存在感不强，却很健康。
不仅花里胡哨的煎饼可以吸引我，吃的多了以后发现基础配置的烤肠鸡蛋煎饼也默默做的很棒。
尽管烤肠鸡蛋煎饼只是基本款，但还是很用心的升级了食材。油条用了思念的，不会太油，烤肠用了纯肉的，吃起来味道更正更香。连额外加的辣条，都是厂家直供的国潮网红卫龙，吃起来更满足更放心。
PART 3.
大肉排、小龙虾
·创意口味有惊喜·
比起刷酱派系的各种煎饼，这个挤了沙拉酱，有整块鸡大腿肉的腿排煎饼会更合我的口味一点。
藤椒味的腿排是每天现炸的，不仅大而且厚，肉质特别滑嫩。炸鸡配生菜沙拉这种吃起来既满足肉欲，又特别清爽的组合我是很喜欢。
除了前面推荐的几款技术成熟的煎饼，还有一款正在测试阶段的小龙虾煎饼，一定要趁限量内测阶段去尝尝。
因为现在煎饼里的小龙虾都是整只剥出来的虾肉，在没有合适的虾尾替换之前，会一直用手剥的虾。煎饼里还会刷煮虾的十三香汤汁，让我大早上就可以吃出夜宵味儿，简直爽的没人性。
可能这家煎饼不是味道最惊艳的，也可能不是创意最新颖的，但它确实是我吃过的最用心经营的，最干净卫生的。也不求他能多火爆，就希望住在小店附近的人能多支持支持他家生意，让他尽快在我家附近也开个分店吧~
评客探店★指南
【蒙B煎饼】
泊景湾店
甲尔坝mzc影城1楼
包九中店
乌兰道与民族西路交叉口西北角20米
人均
8~25
营业时间
早6:00~晚21:00
TIPS
①油条和脆皮点餐时可以任意切换，
默认都不加辣椒，吃辣一定提前说。
②煎饼夹的卫龙，需要单点。
③有美团外卖，还可以提前一天预订定时配送的早点哦~
图文/大白 谬正 iCould