在当代人拒绝不了的诱惑名单里，除了熬夜、赖床以及手机以外，油炸食品也应该有一席之地。其中炸鸡更是首当其冲，有句话说得好：没有什么是一顿炸鸡不能解决的，如果有，那就两顿。而鲜有鸡，则是炸鸡行业中的佼佼者。
随着消费者健康意识的不断觉醒和提高，近年来，饮食养生已成为一种生活态度，餐饮健康化也随之成为当前餐饮消费升级的五大趋势之一。在这样的趋势背景下，鲜有鸡开始思考如何在保持美味的基础上，开展探索炸鸡的健康化道路。
想要把炸鸡做得好吃，不容易；想要把炸鸡做得美味又健康，更是难上加难。“入口鲜酥，却不显油腻，鸡肉尤为鲜嫩，绿蔬的清香，叫人爱不释口。”这是品尝过鲜有鸡的食客最直观的感受。能把炸鸡做得鲜香而不油腻，美味与健康并俱，除了鲜有鸡自身在烹饪技术上的不断钻研与改进外，鲜有鸡一直坚持使用的高品质清炸油也功不可没。