节气上已过立冬，可近日的气温让人总觉得还停留在秋季……
虽丹桂已不再飘香，但肥蟹依旧爬上餐桌！
吃蟹配醋这件事，就好比“吃面不吃蒜，香味少一半”这个道理，此等“催化剂”当然不能少咯！
那对于蟹醋到底怎么调配好呢？编辑部已开启了内斗：
思思：
陈醋为底+葱姜蒜末；
康乐醋+绵白糖+姜末；
小施主：
圆圆&盈盈：
现成蟹醋 / 陈醋+姜末；
康乐醋+葱姜蒜末；
小薛：
今天小编请到了，知名蟹宴蟹榭和外滩罗斯福内福玺荟的老板 — 陈宝全，教大家把醋调精调细。
他家的蟹醋，调配时可不单单只有醋那么简单！
到底有何花头？赶紧下滑，一键获取宝藏醋汁
食材准备
/ 食材 / : 米醋、陈醋、意大利黑醋（或果醋）、生抽、白糖、原味话梅、枸杞、红枣
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
制作过程
全程只需一步
睁大眼睛看好咯！
01
第一步：按比例混合
在器皿中，加入5-7个红枣、1调羹（15g）枸杞、2个原味话梅和2调羹（30g）白糖。
Tips：
▶ 用原味话梅，它的酸甜度更香。
3种醋各有千秋
比例牢记 3:3:2
倒入3调羹（45ml）陈醋、2调羹（30g）生抽、3调羹（45ml）米醋、2调羹（30ml）意大利黑醋或果醋，搅拌均匀即可。
Tips：
▶ 陈醋偏酸；米醋更香；黑醋酸甜；
▶ 白糖:生抽1:1 甜咸平衡。
秘制蟹醋调配完，泡制一晚味道更能融合！
蟹醋配上些许姜丝，这厚实饱满、酸酸甜甜的滋味，就问你吃得爽不爽！？
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大家的蟹醋都爱怎么调配呢？
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