一、牛粪用什么发酵最好
用微生物类的产品如加强型堆肥快速腐熟剂。
微生物处理的优点：
1. 加速发酵：微生物能够分解牛粪中的有机物质，加速其发酵速度，使其更快地转化为有机肥料。
2. 增加养分：微生物可以将牛粪中的有机物质分解成更易被植物吸收的养分，如氮、磷、钾等，从而提高有机肥料的养分含量。
3. 减少异味：牛粪中的氨气等异味物质是不利于人体健康和环境的，微生物处理能够有效地减少这些异味的产生。
4. 提高肥效：经过微生物处理后的有机肥料，其肥效更加稳定，能够提高作物的产量和质量。
发酵牛粪的操作技术：
1. 堆肥：将牛粪堆放在通风良好、阳光充足的地方，每隔一段时间翻动一次，加入适量的微生物类产品，促进发酵。
2. 发酵罐：将牛粪放入发酵罐中，加入适量的微生物类产品和水，进行发酵处理。
3. 熏蒸：将牛粪放入密闭的蒸汽熏蒸室中进行发酵处理，可杀灭有害微生物，提高有机肥料的质量。
无论采用哪种方法，都需要注意以下几点：
1. 保持适宜的湿度：牛粪过于干燥或过于潮湿都会影响发酵效果。
2. 保持适宜的温度：发酵过程中需要保持一定的温度，一般在25℃-45℃之间。
3. 加入适量的微生物类产品：过多或过少都会影响发酵效果。
4. 定期翻动：可以促进牛粪中的氧气流通，加快发酵速度。
二、牛粪怎样发酵
未发酵粪便，施入土壤中会发酵，产生热量、有害气体，有烂种子、烧根、烧苗现象，而且发酵时间长，产生肥害反而影响农作物生长，没有发酵腐熟的农家有机肥，施入土壤病虫害较多，动物粪便里、农作物秸秆、下脚料里含有病菌、虫卵、病毒，如果直接施入土壤，会在土壤中漫延、滋生、孵化，危害农作物生长，爆发病虫害疫情。
有机肥发酵原理
腐熟的猪粪有机肥一般需要两个阶段，即第一次高温堆肥腐熟发酵阶段和第二次陈化阶段。不稳定的有机物通过腐熟过程，通过微生物作用下，转化成稳定的腐殖质。其温度变化可以界定是否腐熟。
第二阶段：温度初见降低，氧气吸收率降低，臭味完全消失。相对于第一次堆肥腐熟来说，不能没有第二次堆肥，因为二次堆肥可以降解难降解的有机物，嗜温微生物菌落重新建立，从而有助于有机肥腐熟、减少植物毒性物质和抑制病原菌。
第一阶段：通过配比原料基质，肥堆高氧吸收，产生高温，可降解挥发性固体大量减少，臭味逐渐降低，肥堆颜色逐渐变化，需保持良好的曝气和水分控制。
温度升高阶段：有机肥腐熟温度上升到45℃，主要以放线菌、真菌和细菌为主，主要分解糖类和淀粉。甚至有源生物动物和动物参与。高温阶段：腐熟温度达到45℃以上，嗜温微生物被抑制，嗜热主导。可溶解的有机物继续被氧化分解，复杂的有机物（纤维素、半纤维素、蛋白质、木质素）也开始被分解。50℃左右（嗜热真菌和放线菌）；60℃左右（嗜热细菌和放线菌）；70℃左右（大多微生物已经不能适应）。最佳腐熟温度为55℃，这是因为大多微生物在该温度最活跃，最易分解有机物，病菌、虫卵、杂草种子大多数会被杀死。降温降低阶段：嗜温微生物又开始大量繁殖，占据优势，对残余难分解的有机物作进一步分解。此时微生物活性下降，堆肥腐熟需氧量降低，温度下降，肥堆逐渐趋于稳定。
有机肥发酵方法
厌氧发酵：在缺氧或无氧条件下,主要利用厌氧微生物进行的堆肥化过程。最终产物除腐殖质类有机物、二氧化碳和甲烷外，还有氨、硫化氢和其他有机酸等还原性物质。工艺简单、不需进行通风,但反应速率缓慢，堆肥化周期较长。
好氧发酵：在人工控制和一定碳氮比例（C/N）、水分、温度和通风的情况下，通过微生物将有机质转化为稳定的腐殖质的过程，这类堆肥无臭无蝇，反而有淡淡的泥土味。
有机肥发酵工艺
静态条垛堆肥：无需翻堆，能够确保堆体有效的达到高温和病原菌体灭活，缩短堆肥周期。
动态条垛堆肥：通过人工或机械定期翻堆，来确保堆体好氧状态。
反应器堆肥：在一个容器或几个容器进行，能够有效的控制温度，水分，从而监控堆肥发酵程度。
