我曾经在一篇游记文章《城市是有味道的》中写到：
我们每到一个陌生的城市旅行，观光游览的同时，会走街串巷寻找属于这座城市或这个地域的美味饮食，通过味蕾的愉悦，在记忆中留存这个城市的味道。
因此，每一个城市或大或小，都会有一条人流熙攘的美食街，散发着独属于这个城市的烟火味道。
民以食为天，酒泉虽然是个西北小城，不例外也有一条美食街，不仅位置好，位于老城中心位置小西街，与酒泉标志性建筑“鼓楼”为邻，而且还有一个很响亮的名字——“汉唐美食街”。
进入写有“汉唐美食街”金色隶书大字的三层三进仿汉式高大石牌坊，店面是整齐的仿古风格，店家使出浑身解数，在招牌和门窗上“广而告之”，推荐自家美食，招揽客人。
美食街上汇集了天南地北的各色小吃小馆，有新疆的大盘鸡、四川的麻辣烫、湖南香辣火锅、武汉的鸭脖和臭豆腐、西安的羊肉泡馍肉夹馍裤带面凉皮等不胜枚举。
还有西北名吃兰州牛肉面、武威三套车、张掖炒炮仗、天水浆水面、敦煌驴肉黄面……
不论你是来自哪里，炒菜、凉菜、快餐、砂锅、饺子、米饭面食，可以满足游客和居民的各种口味所需。
最不能少的当然还是咱酒泉的糊锅。粉块，粉条，鸡丝肉片，麻花，面筋，一股脑投入用鸡汤熬制，姜和胡椒粉调味，加蚕豆粉调成糊状的大锅中，一碗酒泉最具代表性的小吃“糊锅”就上桌了。
吃起来面筋酥软、麻花香脆、粉皮滑爽，喝一口汤，鸡肉清香中透着胡椒的辛辣，美味入口，盈之于心，回味无穷。
这时候，你一定会说，酒泉就是一碗“糊锅”的味道。