没有任何的招牌，没有宽展的门面，数十年来，一直的固守在街市一隅，以饼子为标签，成为运城几代人舌尖上的美食记忆。
它就是位于红旗西街，市中心医院西院对面的一家老字号饼子店。
店主人姓曹，66岁，来自稷山饼子的大本营翟店镇，在运城打饼子的年代已有四十年之久，可谓元老级的打饼师傅。
记得八十年代中期，编者的母亲当时还在西郊的省汽修厂上班，有时下班路过就会买几个曹师傅打的饼子带回家，在印象中，这是编者在那个年代吃饼子记忆中屈指可数的地方之一。
而这也就是说，这家店确实开店时间早，及至前日与曹师傅聊起，才知道更确切的时间是在七十年代末，那会他就在此和师傅一起做打饼生意了。
回想当年，一袋面粉九元钱，曹师傅店一次进货就进两百元左右的，而一个三两饼子最早卖五分钱，那时也还收粮票，饼子营生还算红火而稳定。
曹师傅的饼子有何特色呢？
在上世纪红旗街扩街后现仅有四五个平方的小店里，打饼工作台上至今还摆放着一部老式机械台秤，这是多年来曹师傅用于称重饼子面团的，由此可见那一代人做生意所具备的足斤足两之可贵诚信精神。
紧靠台秤的是三个配料小盆，分别盛着油酥、黑白芝麻、茴香椒叶精盐，据了解，曹师傅的半圆饼子依旧坚持老酵发面，啥时吃都是不变的老味道。
那么，独此一家的饼子夹菜又是什么说法呢？
原来，曹师傅这里的饼子吃法别有机杼，那就是和馍夹菜一样，可在店内自选不同精制小菜各种夹，菜式品种达12种，其中，合乎运城人口味的霸王菜、土豆丝、生拌洋葱等均是上品，如果，你若不怕辣的话，还有道油炒红辣椒的小菜保准能吃的极为过瘾。
尝遍了馍夹菜的你，会不会觉得此时的饼子夹菜也让你味蕾大动了呢？对了，曹师饼夹菜的价格是每份三元，很公道吧！而且，只买干饼子的话，也仅售一元钱，比起市中心好多家的一块五一个，性价比算是很高，另用曹师傅的话来讲，来光顾的好多都是老主顾，饼子提价良心会过意不去，真是好实在的一位老人啊！
四十年来，同一个地方，同一个行当，从风华正茂到花甲岁月，曹师傅坚持本分做人，良心做事，以河东人特有的质朴和信义，用时间诠释了一个普通劳动者的光华。
而四十年来，运城变化的地方很多也很大，但这样的一个运城老店，真的已不多见！这门打饼营生，虽然谈不上多么事业辉煌，但它见证了运城人饮食生活的时代变迁。
如今城中的饼子店已是遍地开花，饼子的口味多的也是不一而足，但是，对于曹师傅这里的老顾客而言，这里充盈着人与人之间的一种本真，也荡漾着岁月酿就的一种情怀。
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作者：马国青
责编：张国平
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