我是开过超市的。跟你可能不在一个频道。 难道卤肉摊，老板不是批发市场进货？ 我们超市是4点去批发市场，有一个人专门拿肉的，在那等着卖肉的把筋膜什么的都剔干净！我们的货车都有挂勾，有通风孔，保证路上一个小时不会变味。回到店里，卖肉佬要分割的，好的卖贵点，不好的卖便宜点。有些老太太六点就来店里了，专挑好的买！早起的鸟儿有虫吃。九点多十点才来店的少妇，买的肉全是老太太挑剩下。过了十点半全部都分割好，打包进冰柜了。那些男的都是买这种，肥肉多，肉皮多，都是少妇不要的。晚上来买打折的，多数是租房住的了！ 还说什么早不买肉！//@摆渡人孙君:说你是家庭生活采购点吃的思维，你就别怔了，我是懂卤肉菜进货渠道和操作流程的，//@鲲鹏击浪:你这是没做过生意，生活也没有品质。 你早起去零售肉档买肉，可能18块一斤，我去批发市场买，最多12元一斤。他做卤肉生意的，会不懂这个？在家睡懒觉？夏天肉很容易变质，有怪味。做卤肉的，要想顾客吃了不拉肚子，肯定是要起早，去批发市场买新鲜肉。除非他卖的少，一天只卖几斤，才可能不去批发市场！ 你说的早不买肉，是典型的穷人思维。就是晩上来买打折的，稍微有点变质的肉，我早上新鲜的卖18元，晚上打个七折，12.6卖给你，我还不亏本，你还在偷乐！ 真正的家庭主妇，有钱的老太太，都是起早买肉，买最好的部位，不怕贵。//@鲲鹏击浪:卖卤肉不可能七八点才起床。批发市场三四点就开档了。做卤肉必须早起去买新鲜肉，肉联厂晚上12点杀猪！晚了肉就变味了！尤其是夏天。除非他买的少，去菜市场买零售。他应该没讲实话，个中辛苦，后悔是必须的！人前要欢笑。//@职中有我:老刘本来是医院的行政人员，而且是有正式编制的，可是40多岁的他前几年却辞职了，现在跟着老婆在我们小区外面弄了一个小铺子在卖卤肉，而且生意很不错，我经常会去照顾他生意，时不时也会跟他摆摆龙门阵。 老刘性格挺直，北方人，说话嗓门很大，虽然服务态度一般，但是卤肉味道一绝，因此也没影响他家生意。至于老刘为何要从医院辞职，据说是他看不惯医院领导，有一次直接跟领导拍桌子，领导后面针对他，他气不过直接撂挑子了。关于这个事我也没问他，我估计传言也不太假，以他的性格还真有可能。不过他现在对自己的事业还是相当满意的，每天过得也挺开心。 有次跟他探讨，他说他现在生活巴适得很，每天七八点起来买肉买卤料，然后赶着中午弄出来一锅，下午再弄一锅，一天挣的钱比以前上班多了不少，关键再也不用看领导眼色了，满脸洋溢着快乐满足的表情，瞬间我就懂了。 由此可见，钱和地位也是辩证的，心情好才是必须得，我也不快乐，我也想找自己喜欢的的事情做，奈何没有他们的魄力，不得不为三斗米折腰。
