一、开小吃店进货该怎样做才省钱
菜肴的成本控制是从采购开始.影响采购价格的因素有很多.除了原料的品质、数量、供货季节、产量等因素外.人为的影响也很大. 寻价.在价格谈判中是不可缺少的一环。应当说，它的具体操作方式.因人因地因时而异.效果自然有差别。小吃店进货长期以来.从事餐饮原料采购的都是两个人互相监督。一般是采购部一人、会计部门一人，日子长了，不但两个人一起大吃回扣的现象并不少见：由于对原料质量优劣并不十分清楚，给后厨加工带来麻烦。现在餐饮业比较习惯的做法时三个人一同采购。基本上是采购部、后厨、酒店管理人员各出一人，采购员熟悉市场价格走势，厨师明白原料质量的优劣.酒店管理人员对成本控制以及菜肴定价比较在行，三人各自发挥特长.共同把握价格关。有厨师参与的采购不但增加了监督人员.更让厨师有机会深入地了解市场行情。近年来.餐饮原料日新月异，新型水果、特种蔬菜比比皆是.极大地丰富了餐饮原料时常.而厨师也只有不断了解市场的变化才能不断创新菜品，满足消费者的需要。
采购原料的价格是老板让别人采购最不放心的.价格控制是降低餐饮成本、提高企业利润率的最有力手段.也是餐馆增强市场竞争力的一条有效途径;因其市场价格浮动变化大，控制起来难度较大，应着重做好这样几方面工作：通过比较运费、货源、质量、服务等因素，选择几家供应商来报价，择其质高价低服务好的作为采购伙伴i尽量采取批量购货。
小吃店进货直接从批发商、生产商或种养殖户处采购，尽量摒弃中间环节，获得优惠价格：考虑采购价格与原料的使用价值的联系.尽量除掉原料成本中那些多余的成本.避免浪费，精选原料，降低破坏率，控制价格。
二、一般小吃店他们上哪去进货
豪克来面馆,乡村汤包,北国水饺(元和路)
桂林米粉
南京溜溜鸭——鸭血粉丝汤，唐门火锅对面
义源生酒酿饼
松盛糕团店（跨塘桥边是，老一百对过）的小混饨
方塔东街pizza对面的酸辣粉
里颜港的一笑汤包，里面的蟹粉汤包很好吃，不象乡村汤包的蟹粉汤包有腥味，很鲜美
包慈那的臭豆腐，在一个小弄堂里
嵩山路的宋老师煎饺
方桥头的小弄了梅花糕1元一个,有豆沙和鲜肉
方桥头吃豆腐花
章鱼烧，泰安街的
沙家浜影视基地里的海棠糕
湘江路和嵩山路交界处的龙凤斋的特色馄饨
河东街的拖炉饼和葱煎小馒头
南方手机往里走桥边的煎团超好吃，朝对方塔的那一家
劳动局斜对过的吴字坊臭豆腐
华沙旁边的鑫鑫栗子
食为先洒家
黄金烤猪蹄（五块钱一只）方塔街
大旺仔对面
三、零食店的哪些进货渠道比较便宜
1、食品批发市场。
优点：货全，可以实实在在地看到商品，并可以试吃。
缺点：大型的食品批发市场一般都在市郊或者较偏远的地方，去一趟时间成本较高。
2、食品厂商或者代理。
优点：直接可以拿到最好最正的货源，价格会有优势，适合于小品牌商品商家或者有关系的商家。
缺点：一般都对量有要求。
3、逸管家。 采购网址
优点：直接在网上选购，简单，方便比价格。对量的要求不大。
缺点：物流可能会较慢
4.厂家上门推销！
等你店子开起来，陆陆续续就会有卖水的，卖槟榔的，摆柜台上卖1块 钱的小零食的上门推销，这种都会送货上门。一般都是来者不拒。谈好滞销货的处理问题就好！
拓展资料：
1、工厂采购、直接从专业制造商那里购买便宜的零食。因为是直接从厂家采购，责任明确，直接从厂家提货。拿货的价格很便宜。可以说，从厂家采购是一种非常划算的方式。、批发市场在你的城市找一些批发市场。批发市场的优势在于货品齐全。您可以在现场看到产品，品尝味道。最重要的是价格会更便宜。如果你口才好，可以讨价还价，得到更低的价格。网络平台、随着现代网络信息技术的发展，如果您开了一家小吃店，您可以在网上购买。网上的零食种类很多，而且很新奇。批量购买价格也有优惠折扣。而且只要看好手机上的货，就可以直接下单，方便快捷，速度也很快。
2、食品生产商或代理商这样一来，马上就能拿到好货源，价格也会显得很有潜力。适用于小品牌专卖店或相关店铺。另外，对于一些网友来说，很难找到这些渠道的资源。目前，他们可以从许多在线批发网站上找到相关渠道，并且可以直接通过电话进行沟通。食品批发市场。货品齐全，真的可以看货试穿。但大型食品批发市场一般都在郊区或偏远地区，时间成本较高。
食品生产商或代理商。可以直接拿到最好最正确的货源，价格上会有优势。阿里巴巴。直接在网上购买很容易。但是物流可能会慢。
3、购买建议：有的人买的停不下来。他们觉得这个一定好卖，那个一定好卖，所以差不多要3000块钱左右。我们不把钱和货物放在手上还有另一个原因。批发市场人多，小偷也多。更好的老板至少不会让我们的钱货在他的店里被偷走，但有的老板不追小偷，甚至勾结小偷。一定要找人帮忙推手推车，直到熟悉店主，再请店主推荐一辆。选择店铺后，购买量可以更大。这意味着合作。以后可以进这里，和老板关系好。购买商品的时候还是要注意的。不要只看放在外面的货物。打开盒子看看。并非每种零食都与放在外面的样品相同。密切关注它。对人和我来说都很方便。我贪小东西，吃大亏。时刻保持警惕。