春天人们都不喜欢吃太油腻的食物，到了4月份，气温已经逐渐升高，一些春天新上市的，清淡爽口的蔬菜更受到大家的喜欢，西兰花就是其中一种广受欢迎的食材。
西兰花一般价格不便宜，尤其西兰花我们当地可以卖到15元一斤，快跟排骨一个价格了，但贵有所值，西兰花是营养价值非常高的一种菜，平均营养价值远高于我们日常食用的白菜、胡萝卜、茄子等食材，其中所含的营养成分不但十分全面，而且含量充足，蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C等含量都远超一般的蔬菜，春天补充营养吃西兰花是一个很好的选择。
更难得的是，西兰花中含有大量的叶酸，每百克西兰花含120微克叶酸，叶酸对女人尤其重要，不但在孕期需要补充，平时多补充叶酸对女性贫血，乳腺等都非常有好处，气血充足自然气色好，化妆品都能省不少，平时面膜都不用敷了！
蒜蓉西兰花
主料：西兰花一朵，大蒜一头
辅料：干辣椒3根，蚝油一勺，胡椒粉适量，糖小半勺，盐适量、水淀粉两勺。
第一步：清洗西兰花，西兰花别看绿油油的很干净，其实因为它结构的问题，很容易有一些尘土和虫卵等在其中，掰成小朵后，冲洗干净，用盐水浸泡10分钟。
第二步：焯水，蔬菜焯水有一个一般性的步骤：锅中加水后，放入一勺盐，半勺油，不但可以入底味，而且可以保证蔬菜的色泽不变。
第三步：水烧开以后，将西兰花倒入，盖上锅盖煮上2分钟，西兰花还是稍微熟一些好吃。
第四步：焯过水的西兰花捞出控水，差不多一头大蒜压成蒜蓉，干辣椒切段备用。
第五步：锅中加油，加入蒜蓉和干辣椒炒香。倒入小半碗水，加入一勺蚝油，一点胡椒粉，小半勺糖，适量的盐烧开料汁。
第六步：西兰花倒入锅中，大火翻炒均匀，让西兰花都粘上料汁。
第七步：汤汁保留在锅中，西兰花捞出装入小碗中，然后倒扣到盘子中，逼出部分水分，摆出造型。
第八步：汤汁加入两勺水淀粉勾薄芡，均匀地浇在西兰花上即可，一盘色泽诱人，营养丰富的蒜蓉西兰花就做好了。
老井说：
1、4月份正是吃西兰花的时候，春天的第一茬西兰花刚刚上市，鲜嫩好吃，营养也确实很丰富。
2、西兰花和其他蔬菜不同，也比较耐煮，尽量还是烹饪的熟一些，更加入味好吃。
厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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