做早餐，进货渠道至关重要，它直接影响着成本和利润。据统计，早餐店食材成本一般占总销售额的 30% - 40%，精准找到合适的进货渠道，能有效控制成本。以鸡蛋为例，不同渠道价格差异明显，农贸市场批发价可能在 0.5 元/个，而大型食品批发市场可能低至 0.45 元/个。下面为您详细介绍做早餐进货渠道的相关经验。
做早餐进货渠道之批发市场
批发市场是做早餐进货的常见渠道之一。这里商品种类丰富，价格相对较低。像本地的大型综合批发市场，涵盖了蔬菜、肉类、粮油等各类食材。以蔬菜为例，常见的青菜批发价可能在 1 - 2 元/斤，而在超市可能要 3 - 4 元/斤。
批发市场的优势在于可以直接和供应商沟通，争取更优惠的价格和付款方式。比如，和供应商协商长期合作，签订合同，可能能拿到 5% - 10%的价格折扣。而且，在批发市场还可以货比三家，挑选质量最好、价格最优的商品。
- 蔬菜类：常见蔬菜价格对比（元/斤）
蔬菜名称 批发市场 超市 青菜 1 - 2 3 - 4 胡萝卜 1.5 - 2.5 3 - 3.5 - 肉类：猪肉价格对比（元/斤）
部位 批发市场 超市 五花肉 18 - 22 25 - 30 里脊肉 20 - 25 28 - 32
不过，批发市场也有一些缺点。比如，部分市场环境可能不太好，卫生条件有待提高。而且，有些供应商的服务质量参差不齐，可能会出现缺斤少两等问题。所以，在选择供应商时，要多做考察，建立长期稳定的合作关系。
大连早餐进货渠道特色
大连作为沿海城市，其早餐进货渠道有一定特色。海鲜是大连早餐的特色食材之一，当地的海鲜市场是获取新鲜海鲜的好地方。像扇贝，在大连的海鲜市场批发价可能在 5 - 8 元/斤，相比内陆城市价格更有优势。
除了海鲜市场，大连也有一些大型的农副产品批发市场，这里可以采购到各种常规的早餐食材，如面粉、大米、鸡蛋等。而且，大连的冷链物流比较发达，对于需要冷藏的食材，能保证新鲜度。
- 海鲜类：常见海鲜价格对比（元/斤）
海鲜名称 大连海鲜市场 内陆市场 扇贝 5 - 8 10 - 15 蛤蜊 3 - 5 6 - 8 - 其他食材：以面粉为例（元/袋，25kg）
品牌 大连农副产品批发市场 其他城市市场 普通面粉 80 - 100 90 - 110 高筋面粉 100 - 120 110 - 130
在大连做早餐进货，还可以关注一些本地的食品加工厂。这些加工厂可以提供一些特色的早餐半成品，如大连焖子等，既能丰富早餐种类，又能节省制作时间。
做早餐怎么找进货渠道
做早餐找进货渠道，可以通过多种途径。首先，可以向同行请教。同行之间虽然存在竞争关系，但在进货渠道方面往往愿意分享经验。他们可以告诉你哪些供应商的商品质量好、价格合理。
其次，利用互联网平台。现在有很多食材采购平台，如美菜网、快驴进货等。这些平台提供丰富的食材选择，价格透明，而且配送方便。通过对比不同平台的价格和服务，选择最适合自己的平台。
- 同行推荐：
- 了解同行使用的供应商，包括其供应的食材种类、价格、质量等情况。
- 向同行询问合作过程中的注意事项和可能遇到的问题。
- 互联网平台：
平台名称 优势 劣势 美菜网 商品种类丰富，价格有竞争力，配送及时 部分地区服务可能不完善 快驴进货 与众多知名品牌合作，质量有保障 价格可能相对较高
另外，实地考察也是很重要的。亲自到批发市场、食品加工厂等地方去看看，了解市场行情，和供应商面对面交流。这样可以更直观地了解商品的质量和价格，也能建立起良好的合作关系。在寻找进货渠道的过程中，要不断比较和筛选，找到最适合自己做早餐的进货渠道。