最近日内瓦连续下雨，来推荐一个适合冬日的美食。这次的奶酪连盒子都不用拆，洒上白葡萄酒，放几片大蒜，直接放进烤箱，25分钟后就是浓稠细腻的奶酪锅啦。
这款奶酪的口味比较重，喜欢浓郁奶酪味道的朋友不要错过哦，记得要趁热吃完。另外喜欢手表的朋友在整篇文章后有彩蛋哦！
瓦氏行蒙道尔 AOP 奶酪来自瑞士汝拉州的小镇Les Charbonnieres，小镇坐落于汝湖Lac de Joux和布勒内Lac Brenet两湖之间。我们冬日乘着火车来到这里，住在了汝湖边的小桥镇Le Pont。这里风景好，并且乘火车一站便可以到达Les Charbonnieres小镇的奶酪博物馆。
小桥镇的酒店就在火车站旁边，对着汝湖，是个湖景酒店，酒店名字叫做鳟鱼hotel de la truite. 冬天到这里真是冷啊，天黑的早又飘着小雪，火车上人少路上更是没人。和夏天的美景形成鲜明的对比。下了车就赶紧钻进酒店，虽然酒店的建筑也是有历史了，但是里面干干净净，昏黄的灯光很舒适。
在前台的老板是个中年大哥，他告诉我们因为生意的原因，曾经每年会到广州出差。在这个没有多少人的边境小镇遇到了去过中国的瑞士老板，顿时感觉这个家族酒店更温馨了。
酒店的餐厅真的不错，环境温馨，服务员也很热情，有不少附近的居民来聚会。第一天的晚餐我们尝试了本地最有特色的蒙道尔奶酪，这一盘奶酪的味道比盒装的更是浓郁，上面撒的是阿尔卑斯山的干花哦。看到照片如今依然能隔着屏幕闻到味道，我们两个人一起合力吃完了一份，热量满满，之后出门去湖边散步真的就不怕冷了。
店里的石板牛肉非常棒，牛肉来自本地区。如果到瑞士小镇看到石板牛肉一定要品尝一下，非常的鲜嫩，是老少咸宜的美食。
从小桥镇到蒙道尔奶酪博物馆还是要计划好时间的，虽然路程很近，但是车次不多，自驾会方便很多。好不容易找到博物馆，我们却吃了个闭门羹，博物馆没有开门也没有任何说明。大家要去的话一定要提前打个电话呀。
于是我们去了酒店老板推荐的奶酪店。店外很冷，到了店里满满的都是食物的香味，半天没有看到老板，原来在后面忙着包装奶酪呢。
据记载从1865年开始Les Charbonnieres这个小镇就开始生产蒙道尔奶酪了。这里的传统是每年从秋季九月到来年春天四月生产奶酪。
蒙道尔奶酪在奶酪窖中成熟之后，便由老板把软奶酪挤进当地云杉木制成的圆形包装盒里，奶香伴着云杉木的香气，让奶酪产生精致，柔和的口味。这家店老板制作的蒙道尔奶酪品牌是Le Pelerin。
店老板Rochat有一家非常有趣的小博物馆，里面的展品看似杂乱，却记载了小镇的百年历史。从本地小朋友的玩具，动物标本到制表师的工具都可以在这里找到。著名的制表商积家与爱彼等都源自这个地区。
在博物馆店老板还给我们播放了一段关于本地奶酪的电影。到现在蒙道尔奶酪已经有150 多年的历史了，生产蒙道尔奶酪的作坊只有十来家，从奶源到云杉木的盒子全部来自本地区。因为蒙道尔奶酪的制作工艺温和，最好地保留了原奶的天然品质。室温下来品尝入口即化，加温一下更是细腻。
除了热爱奶酪和美食，老板Rochat爱喝酒也爱酿酒，在他的酒窖里可以买到瑞士法国的各种好酒。Rochat让我们品尝了他自己酿造的龙胆草白酒，龙胆草是他在旁边山上亲自摘的，喝一口44度的白酒，足够抵御屋外的寒气啦。
在Le Pont小镇散步的时候，偶遇了另外一家蒙道尔奶酪生产商Cave du Pont。两个弟兄也正在里面忙着做装盒的工作，在瑞士这样的奶酪小作坊都是前店后厂。回到日内瓦之后又在超市看到他们家的奶酪，不禁想起在小镇上他们两个人忙碌着将奶酪装盒的样子。
从Le Pont小镇乘火车大约半小时就可以到达爱彼表博物馆所在地布拉苏丝Brassus小镇。冬天汝拉山谷里飘着雪花，布拉苏丝小镇非常安静，整个都掩盖在白雪之中。在博物馆后面有大片空地，夏天这里是草坪，现在有人在玩着雪地滑翔伞。借着山谷的风，红色的滑翔伞在冬日的薄雾里忽高忽低。
爱彼表就起源于这一栋简洁干净的小楼里，制表作坊始于1875年，如今仍然在使用。据说从18世纪末期开始，汝山谷的农民就在冬季农闲的时候手工制作腕表的零部件并且组装腕表了。
在这天寒地冻的冬日里，在小阁楼里制作着手表，就是那时农民生活的写照，不禁感慨这些匠人们的心灵手巧。不知他们那时候是不是已经知道了，如今这里的手表有着世界上最精湛的技艺。
爱彼表的新博物馆，是由著名的丹麦BIG建筑事务所在2014年设计的。螺旋状的玻璃结构博物馆如同一个巨大的表盘，连接着老建筑与爱彼表的未来。在爱彼表博物馆除了可以了解汝拉山谷的制表历史，还可以看到制表师手工制表的过程。
看完手表，带上奶酪，离开冰天雪地的汝拉山谷，如果夏天来可是完全另外一番景观。
瓦氏行蒙道尔奶酪2人份食谱：
用一小盒约 600 克的奶酪，倒入一小杯葡萄酒，切几片大蒜插到奶酪里，用铝箔整个包裹住盒子，放入烤箱200°C烤25分钟。可以搭配面包，煮熟的小土豆，火腿，香肠，沙拉等。再来一杯葡萄酒就更赞了。
AOP奶酪是指奶源和制作奶酪作坊都在同一地区，瑞士有12种AOP 奶酪。瓦氏行蒙道尔奶酪是其中之一。
Le Pelerin奶酪作坊和小博物馆的地址：Jean-Michel Rochat Caves du Pèlerin - Rue du Mont-d'Or 17, 1343 Les Charbonnières 从 9 月到 3 月，每周 7 天营业
Le Pont小镇奶酪作坊的地址：La Cave Du Pont Sàrl, 1342 Le Pont
爱彼表博物馆地址: Route de France 18, 1348 Le Brassus